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Margaret River
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Cape Mentelle
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Western Australia
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Syrah 99%, Viognier 1%
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2017
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14 % vol
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0,75 lt
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Formaggi erborinati, Anatra, Verdure
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Allergeni: Solfiti
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12CME01
32,70 €
Il frutto viene parzialmente diraspato, le bacche vengono sminuzzate, imbevute di freddo e fermentate tradizionalmente. La maturazione in piccoli barriques è finalizzata a conservare i frutti raffinati e i caratteri floreali della varietà insieme agli elementi più saporiti e speziati derivati dai nostri vigneti a Margaret River. Aspetto: profondo, viola scuro con bordi granati giovanili. Il naso è aperto e varietale con note di pepe bianco e nero, cardamomo speziato e un elegante profumo di glicine. Sentori di ricche bucce d'arancia candite, cocco grattugiato, cedro e scatola di sigari si aggiungono agli aromi seducenti. L'intensa concentrazione di sapori riflette gli aromatici. raffiche di frutti neri complessi, piccole bacche mature e ciliegie alcoliche sono supportate da note di marmellata di arance, sciroppo di cannella e tannini maturi e gommosi. Un vino molto materico, il finale è lungo, intrinsecamente strutturato con persistenti sapori di quercia caramellata e brioche croccante fresca. L'opulenza e la precisione fanno di questo vino un abbinamento perfetto con un vassoio di jamon de Bellota, Blue cheese con marmellata di fichi. Questo vino si abbinerà perfettamente con un'anatra in salsa di prugne, verdure asiatiche e funghi porcini in legno. Semifreddo al fegato di pollo con fichi caramellati su crostini.
Western Australia
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