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Spumante metodo classico
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Rocche dei Manzoni
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Piemonte
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Pinot nero 33%, Chardonnay 34%, Pinot meunier 33%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasti, Primi piatti
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Allergeni: Solfiti
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12RMA03
64,40 €
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico, Il primo anno di produzione risale al 2008. Agricoltura sostenibile volta a ridurre le sostanze anticrittogamiche. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene immesso in parte in legno ed in parte in uova di cemento, fermentazione malolattica non portata a compimento e successivo tiraggio in bottiglia con permanenza sui lieviti per un minimo di 8 anni. Durante il processo di affinamento, esso viene sottoposto ad una sollecitazione musicale misurata e controllata, per ottimizzare l’attività dei lieviti. Affinamento 6 mesi in bottiglia dopo il dégorgement e prima della messa in vendita.
Piemonte
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