Nero di Lava Syrah Lazio IGP Antica Cantina Leonardi

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18,25 €

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Uve al 100% Syrah con una resa per ettaro di 60 quintali. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice, fermentano in serbatoi di acciaio, con numerosi rimontaggi, sulle bucce ad una temperatura tra i 24°C ed i 28°C per circa 12 giorni. Dopo la svinatura e la fine della prima fermentazione il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malo-lattica ed affinerà per alcuni mesi. L’ultimo passaggio è un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore: rubino scuro e profondo. Profumo: potente nel riconoscimento di frutti di bosco in confetture, legni balsamici, cioccolato e tabacco. Sapore: caldo, dal tannino morbido e sottile in linea con il naso, le sensazioni sfumano in una dolce tostatura di cacao. Abbinamenti: cacciagione e carni rosse.

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