Viticoltori di padre in figlio da cinque generazioni, Sylvain e Murielle Erard sono installati al centro del loro vigneto di famiglia in Olizy-Violaine, nella Valle della Marna. Arricchito know-how dei loro antenati, che attualmente operano 9,5 ettari di vigneti, da cui traggono tutte i loro champagne. Vicino a Epernay e Reims, la vigna Erard-Salmon è composto da tre principali vitigni: Pinot Meunier principalmente, ma anche Chardonnay e Pinot Nero. Le trame della tenuta di famiglia sono più di sette comuni diversi, ognuno con il suo terreno specifico e fornendo la possibilità di Sylvain Erard sviluppare vini e le assemblee di alta qualità. La maggior parte del vigneto è Olizy-Violaine. Altri appezzamenti vengono poi distribuiti sulle colline di La Neuville a Larris, Trélou sur Marne, Champlat & Boujacourt Dormans, Cuchery e Jonquery.