La Tenuta Karanika della famiglia Hartman si trova ad Amyntaio, nella Macedonia centrale. La zona si presenta come un altopiano interno ad una altitudine di 600-700m s.l.m., ed è la zona vitivinicola più fredda dell'intera Grecia. Qui Lorens Hartman, e sua moglie Annette hanno trovato il modo di coniugare la passione per il vino, ed in particolare per i vini spumanti, con la filosofia di una agricoltura sostenibile e rispettosa della natura in ogni fase della produzione.