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Dolomiti IGT
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Santa Margherita
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Trentino-Alto Adige
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Muller Thurgau 100%
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2021
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11.5 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Minestre, Uova, Fritture pesce, Pizza
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Allergeni: Solfiti
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12SMA14
13,30 €
Le uve vengono vinificate in bianco con spremitura soffice. Al mosto vengono aggiunti lieviti attivi e la fermentazione avviene in 10-12 giorni a temperatura controllata di 14-16 °C. Il vino così ottenuto viene successivamente travasato in autoclavi orizzontali dove, aggiunto di lieviti, fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a - 4° C in modo da arrestare il processo fermentativo e lasciare per breve tempo il vino a contatto coi lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico. È questo un vino brioso e fragrante, ricco di profumi che ricordano la mela golden, la pera, la pesca ma anche la menta e l’ortica. Al palato si esalta per la luminosa freschezza e la gioiosa effervescenza, caratteri che ne prolungano la chiusura aromatica di frutta ed erbe aromatiche. Ottimo come aperitivo può accompagnare vari piatti, in particolare minestre, piatti a base di uova, primi con salse a base di pesce, piatti di mare non troppo elaborati ma anche fritture leggere. Eccellente con la pizza.
Trentino-Alto Adige
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