Franciacorta DOCG
Contadi Castaldi
Lombardia
Chardonnay 50%, Pinot nero 50%
2018
12.5 % vol
0,75 lt
Pizza
Allergeni: Solfiti
12CCA04

36,10 €

Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido. Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce e tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente. Uvaggio Chardonnay 50%, pinot nero 50% di origine da un mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta con sistema d'allevamento a Guyot - Casarsa. Età media delle viti 20 anni. Periodo di vendemmia fine agosto, inizio settembre. Vinificazione con pressatura soffice e decantazione statica a freddo ed inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente, primo affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique Stabilizzazione Statica a freddo ed imbottigliamento (tiraggio) Maggio. Affinamento sui lieviti Da 36 a 40 mesi Sboccatura da maggio. Affinamento post sboccatura 6 mesi. Dosaggio 0 g/l.

Lombardia