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Lambrusco di Sorbara DOC
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Cavicchioli Umberto & figli
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Emilia-Romagna
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2020
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce crudo, Salumi, Mortadella, Aperitivo
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Allergeni: Solfiti
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12CAV01
27,55 €
Le uve sono raccolte manualmente in cassette e subito sottoposte a una pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (14-16°C); in primavera successiva alla vendemmia, dopo la selezione della cuvée, segue la spumantizzazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Provenienza dal comprensorio di Sorbara, in località Cristo, a 200 metri dagli argini del fiume Secchia e a 20 chilometri a nord di Modena. Perlage fine e persistente; colore rosa brillante con riflessi color cipolla chiaro; delicato profumo con ricordi di rosa canina e fiori di pesca che passano a sentori di fragoline e lamponi; sapore deciso di struttura che stuzzica per la sua freschezza, con finale fruttato lungo e armonioso.
Emilia-Romagna
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