Bajola 18° foglia di Alice Jacono

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22,65 €

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Giallo dorato intenso, concentrato e luminoso. Al naso regala variegati profumi di pesca bianca, ananas, cedro, armonizzati da un piacevole sottofondo minerale. Il gusto manifesta impressioni inedite, corpo sinuoso e scattante, struttura solida e sapidità importante. Il finale è splendidamente interminabile. Presenta residui in quanto non filtrato. Vendemmia svolta il 17 agosto ancora sotto il sole cocente dopo un’estate molto siccitosa. Hanno raccolto le uve anticipatamente perché le viti cominciavano a presentare segni di stress idrico. Le uve, come tradizione, sono state diraspate sui palmenti e il mosto con le bucce ha iniziato a fermentare spontaneamente, nessuna chiarifica né filtrazione. nessun additivo, nemmeno solforosa. Hanno svinato a inizio gennaio dopo più di 4 mesi di macerazione con le bucce e poi imbottigliato il 1 giugno dell’anno successivo alla vendemmia. Caratteristiche analitiche: 12 gradi alcool con 8,1 g/lt di acidità titolabile, acidità volatile 0,75 g/lt e estratti ridotti intorno a 27 g/lt. solforosa totale < 10 mg/lt. Orange wine.

Campania
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