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Spumante metodo classico
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Casa Caterina
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Lombardia
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Pinot meunier 100%
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2008
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Crostacei, Insalata di mare, Pesce, Salumi
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Allergeni: Solfiti
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12CAT05
59,00 €
Il Blanc de Noir nasce dall'assemblaggio di due vendemmie (36% 2004, 64% 2007), da uve Pinot Meunier allevate a guyot nei vigneti di Monticelli Brusati. I grappoli crescono su suoli argillo-calcarei. Vengono utilizzati lieviti indigeni e mosto per la presa di spuma. Non dosato. Affina per 10 anni sui lieviti. Il colore è dorato e la spuma finissima. All'olfatto emergono fragranze di pan brioche, frutta secca, rosmarino e intense note minerali. Presenta volume, struttura ed eleganza al sorso, teso dall'epilogo sapido.
Lombardia
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