La casa "Joly Champagne" è una proprietà di famiglia che viene tramandata di generazione in generazione. Il know-how nella tradizione, la creazione e la modernità fanno parte della sostenibilità dell'azienda per ottenere uno champagne di alta gamma e di altissima qualità. Nel 1953 il marchio è creato da Gilbert e Annette JOLY e dai loro genitori. Oggi la maison è diretta da Remy e Patricia, così come i loro figli Aurélien e Maximilien dopo aver studiato viticoltura vitivinicola presso la scuola vitivinicola di Avize. Anche Marie, la moglie di Aurélien lavora con loro. La parola eccellenza è riconosciuta nella maison da oltre 6000 singoli clienti e ristoratori, commercianti di vino, importatori. Durante le degustazioni, tutti possono riconoscere la qualità e la professionalità con cui Champagne Joly Champagne è sviluppato. Il patrimonio viticolo della casa Joly Champagne è costituito da 14 ettari di vigneti distribuiti su 45 piccoli pacchi, situati nelle migliori colline dei villaggi di Troissy, Verneuil, Chatillon-sur Marne e Mareuil. Sono coltiviati i 3 vitigni Champenois, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Il terroir è favorevole al vitigno Pinot Meunier che rappresenta il 75% della superficie della vite, apprezza i terreni calcarei argilloso-calcarei e la ricchezza del rilievo della Valle di Marne. Quest'ultimo dà vini fruttati e molto fini.