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Collio DOC
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Livon società agricola
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Friuli-Venezia Giulia
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Sauvignon blanc 100%
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2019
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Riso, Crostacei, Frutti di mare.
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Allergeni: Solfiti
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12LIV03
18,20 €
Prodotto con uve di vigneti situati nel Comune di Dolegna del Collio su di un terreno a Marne e Argilla di tipo Sauvignon Blanc, con forma di allevamento a Guyot. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione, il prodotto cosi ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa cinque mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito. Ha colore giallo paglierino talvolta tendente al dorato, sempre con lievi riflessi verdognoli. Il profumo, intenso e caratteristico, richiama la frutta esotica, il melone ed il peperone giallo. Esprime una gamma di aromi in perfetta armonia. Al palato si rivela asciutto, di buona struttura, generoso. Va abbinato a risotti alle verdure, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare e crostacei. Longevità: 4-5 anni. Temperatura di servizio: 11-12°C.
Friuli-Venezia Giulia
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