Champagne Cuvée n° 747 Extra Brut Jacquesson

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105,85 €

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L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Le Cuvées vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità. La cuvée 2019 riceve le uve dalla vendemmia ad Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (75%), Avize e Oiry (25%): l'inverno è mite e secco, primavera segnata da tre importanti episodi di gelate con danni soprattutto sugli Chardonnay e quindi in definitiva un pinot dominante su questa annata. L'estate è secca episodi di ondate di caldo che causano ustioni. Raccolta dal 12 al 22 settembre, di eccezionale qualità con rendimenti molto moderati. I vini sono strutturati, equilibrati, lungo e complesso. Viticoltura rispettosa del suolo e pianta che serve la diversità dell'appezzamento. Vinificazione e affinamento in tini sui lieviti senza filtrazione o chiarifica.

Champagne-Ardenne (FRANCIA)
Champagne-Ardenne

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