Questo sorprendente assemblaggio dai quaranta ai cinquanta cru, combina la freschezza dello Chardonnay con le note fruttate del Pinot Noir, generando un Rosé versatile e strutturato, caratterizzato da note di frutti esotici e da una delicata esperienza gustativa in bocca. Nel 1764 Maison Ruinart consegnò le sue prime bottiglie di Champagne Rosé, conosciuto con il nome di “œil de perdrix” o “occhio di pernice” per via del suo colore: un delicato rosa con sfumature ramate. Vinificato dopo vendemmia manuale, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati e fermentazione malolattica completa. Dal 20 al 30% di vini di riserva, dai 2 ai 3 anni di invecchiamento. Dosaggio: 8 g/l. I riflessi color corallo e palissandro creano le delicate sfumature di questo Champagne Rosé. Al primo naso emergono intensi aromi di frutti esotici: melograno, litchi e guava, supportati dalle essenze floreali della rosa damascena e dei frutti rossi appena raccolti. Al secondo naso rivela calde spezie come la fava tonka e la noce moscata, seguite da intensi aromi di frutti esotici come il melograno, il litchi e la guava, supportati dalle essenze floreali della rosa damascena e dei frutti rossi appena raccolti. La semplicità e la complessità di questa Cuvée si incontrano al palato, dove la freschezza si combina con una struttura raffinata e una rotondità delicata. Le eleganti note finali sono di menta piperita e pompelmo rosa. "Ruinart Rosé è versatile, abbinabile con piatti di cucina gourmet e perfetto da degustare durante l’intero pasto. Gli abbinamenti culinari raccomandati dal nostro Chef de Caves: cibi crudi dalla texture croccante e leggermente acidi marinature a base di aceto balsamico, con note speziate e floreali tenere verdure confit, carne cucinata a bassa temperatura, frutta fresca bagnata da sciroppo a base di spezie. Per la conservazione tenere le bottiglie al buio, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, e a un livello di umidità compreso tra il 60 e il 70%. Per il servizio scegliere un bicchiere a tulipano con un’apertura sufficientemente larga da permettere alla complessità aromatica di esprimersi; oppure scegliere un bicchiere da vino bianco. Servire a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C Riporre la bottiglia nel frigorifero almeno 4 ore prima di assaggiare (non far congelare) o in un secchiello per il ghiaccio per almeno 20 minuti con 2/3 di acqua e 1/3 di ghiaccio.

Champagne-Ardenne