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Champagne AOC
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Champagne De Sousa
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Champagne-Ardenne
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Chardonnay 100%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Caviale, Rombo
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Allergeni: Solfiti
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12DSO01
106,30 €
La qualità comincia innanzitutto con le cure apportate ai vigneti e alla terra. Per questa ragione Erick de Sousa ha scelto il metodo della coltivazione biodinamica, atta a ridinamizzare il terreno. Ancora una volta è possibile constatare, con questa cuvée des Caudalies, l'uniformità qualitativa della produzione. Questo blanc de blancs è elevato al 100% in fusti di rovere (15% di fusti nuovi) e le uve provengono da vigneti vecchi di più di 50 anni. Di color oro chiaro. Il naso è fine, delicatamente sottolineato da aromi di legno. E' uno champagne maturo, elegante, dalla struttura armoniosa. Le note legnose sono presenti ma ben integrate. Questo blanc de blancs di razza va degustato come aperitivo, con tartine al caviale, ma accompagna molto bene piatti quali molluschi in gelatina allo champagne, filetto di rombo.
Champagne-Ardenne
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