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Spumante metodo classico
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Casa Caterina
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Lombardia
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Pinot nero 100%
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2010
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Riso con zafferano
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Allergeni: Solfiti
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12CAT08
81,35 €
Questo spumante Metodo Classico è un Blanc de Noirs da solo uve Pinot Nero. Argical è un’espressione di Pinot Nero coltivato su terreni argilloso-calcarei secondo le pratiche dell’agricoltura biodinamica. I grappoli, vendemmiati a mano e selezionati, vengono vinificati in bianco con fermentazione alcolica spontanea per il 10% della massa in botti di rovere e per il 90% in vasche d’acciaio inox. La presa di spuma segue la tecnica del Metodo Classico, con un lunghissimo affinamento sui lieviti che si protrae per ben 120 mesi prima della sboccatura e della conseguente colmatura con lo stesso vino base. Giallo paglierino intenso, con effervescenza fine e persistente. Al naso, note di frutta che incontrano sentori di lievito e crosta di pane. In bocca pieno, cremoso e fresco.
Lombardia
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