Un'annata elegante! Il 2015 è ricordato per il suo classico ciclo di crescita. Un inverno particolarmente mite ha lasciato il posto ad una primavera variegata con a periodo di gelo seguito da caldo intenso. Il le viti hanno raggiunto la piena fioritura nei soliti tempi, durante un periodo soleggiato e secco di giugno. È stata un'estate gloriosa con abbondanza di sole e poca pioggia. La maturazione del Pinot Nero e lo Chardonnays hanno ricevuto una spinta alla fine di agosto da qualche pioggia tanto attesa. I raccolti sono stati svolti a metà settembre sotto il fresco cielo autunnale, dando origine a vini eleganti, freschi e fruttati, degni di essere etichettati come veri “classici”. Il Taittinger Vintage Brut è prodotto esclusivamente da vini di prima spremitura, uvaggio da 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero. I Grands Crus costituiscono un importante proporzione al 70% mentre gli altri villaggi selezionati sono tutti classificati come Premier Cru. Affinamento in cantina per 5 anni lo aiuta a fiorire. Al naso il Vintage 2015 è al contempo preciso, puro e fruttato. Abbonda in finezza aromatica e buona mineralità. Questa vivace freschezza alimenta un bouquet di fiori, -fiori d'arancio, fiori di tiglio e caprifoglio - punteggiato dall'aroma di frutta fresca come lime e pesca, delicatamente accompagnato da note leggermente tostate di mandorle. Al palato l'attacco è pieno di energia, preciso e concentrato. Questa sensazione ricca, fruttata e morbida, con a sentore di agrumi, fornisce un ottimo equilibrio tra struttura e finezza. Il suo finale quasi gessoso accarezza il palato con un tono salino lungo e persistente. È la perfetta confluenza di terroir, anno, clima e stile della casa. Questa annata racchiude tutti i terroir della maison, che possono essere apprezzate solo fino in fondo degustazione. Nella sua giovinezza, si esprime superbamente da solo, e poi con il passare degli anni, la sua struttura generosa si accoppierà allo stesso modo bene con piatti gastronomici o culinari delicati e raffinati.

Champagne-Ardenne (FRANCIA)