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Salento IGP
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Tormaresca
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Puglia
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Primitivo 100%
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2020
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15.5 % vol
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0,75 lt
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Arrosti, Primi con sughi di carne
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Allergeni: Solfiti
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12TRM05
20,55 €
Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 28°C. La macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage, si è protratta per circa 13 giorni. Torcicoda ha proseguito il suo affinamento per circa 18 mesi prima di essere imbottigliato. Si presenta di un colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea. Al naso prevalgono le note di frutta rossa, amarena e prugna, che si uniscono a sensazioni speziate di liquirizia, vaniglia e tabacco. Al palato l’ingresso è morbido e ampio, con una buona struttura sostenuta da un’elegante trama tannica. Il finale è lungo e persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia sotto spirito.
Puglia
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