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Terre siciliane IGT
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Cantine Fina
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Sicilia
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Zibibbo 100%
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2022
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13 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Crostacei, Piatti affumicati, Frittate, Asparagi, Carni bianche, Formaggi alle erbe, Funghi
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Allergeni: Solfiti
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12FIN10
16,10 €
L’uva di moscato, precisamente la varietà “Moscato d’Alessandria”, pare originaria dell’Egitto, fu introdotta in Sicilia e prese il nome di zibibbo, dall’arabo zabib “uva passita”. Storicamente lo zibibbo viene utilizzato per produrre vini dolci, eppure la sua uva si adatta perfettamente alla produzione di ottimi vini bianchi secchi da pasto, un esempio è il nostro vino Taif. Dopo la vendemmia a fine Agosto, la fermentazione avviene In acciaio, con affinamento, sempre in acciaio, e successivamente sei mesi in bottiglia. Vino rotondo, minerale, fresco, giallo paglierino con leggere sfumature verdi, con ampio bouquet aromatico che spazia da profumi fruttati di pesca e mandarino a sentori erbacei di salvia, per chiudersi su note floreali di rosa e glicine. in bocca ha una nota inizialmente calda subito bilanciata dalla fresca e piacevole acidità. Persistente finale floreale. Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara, omelette, risotti alle erbe e con gli asparagi. Da provare anche con le carni bianche, come la scaloppina, e con i formaggi aromatizzati alle erbe, come quelli tipici della tradizione culinaria francese. È l’ideale per un piatto tipicamente autunnale come i funghi fritti. Temperatura di servizo 12-15°C.
Sicilia
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