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Sicilia DOC
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Donnafugata
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Sicilia
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Zibibbo 100%
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2023
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13 % vol
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0,75 lt
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Pesce crudo, Crostacei, Pesce, Tempura
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Allergeni: Solfiti
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12DON04
20,85 €
Prodotto nella Sicilia sud-occidentale, con uve prodotte provenienti dall’isola di Pantelleria da vitigni di Zibibbo (Moscato di Alessandria). Altitudine da 20 a 400 m s.l.m.; Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. L’isola è conosciuta per il sole e il vento con inverni miti e poco piovosi, estati asciutte e ventilate. Le viti sono all'interno di conche, con la tipica forma di allevamento ad alberello basso. La pratica agricola della vite ad alberello pantesco è stata dichiarata “Patrimonio Culturale e Immateriale "UNESCO”. Densità impianto da 2.500 a 3.600 piante per ettaro con una resa di 50-60 quintali per ettaro. La raccolta delle uve destinate alla produzione del Lighea si è svolta tra la seconda metà di agosto e la prima metà di settembre. La fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per due mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Lighea si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet ricco e fragrante dove alle tipiche note di zagara si uniscono sentori agrumati (cedro e bergamotto) e di frutta esotica. In bocca ritornano le note fruttate e floreali accompagnati da una spiccata freschezza, con buona persistenza e un piacevole finale minerale. Da provare con crudo di pesce, crostacei e tempura (a base di pesce o verdure). Consigliamo abbinato a tutto il pesce azzurro. Servirlo in calici di media grandezza, può essere stappato al momento, ottimo a 9-11°C.
Sicilia
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