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Trento DOC
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Madonna delle Vittorie
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Trentino-Alto Adige
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Chardonnay 100%
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2020
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasti, Salumi, Formaggi freschi, Fritti, Crostacei
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Allergeni: Solfiti
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12MDV01
27,15 €
Spumante metodo classico Blanc de Blancs millesimato ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dai vigneti di Arco e Nago-Torbole e in una zona a clima sub-mediterraneo particolarmente ventilata, situata a pochi chilometri dalla cantina. Vendemmia a metà agosto. Le uve vengono raccolte e giunte in cantina diraspate e pigiate. Segue pressatura soffice solo la prima parte del mosto di sgrondo così ottenuto viene utilizzata per produrre la base del Trentodoc. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox al termine del quale il vino rimane sui propri lieviti fino a primavera. In maggio-giugno il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Al termine di 36 mesi di affinamento sui lieviti il prodotoo viene sboccato e tappato con tappo sughero. Prima della commercializzazione effettua almeno un paio di affinamento in bottiglia. Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati caratterizzato da un perlage fine e persistente e da delicate note di crosta di pane, lievito, nocciola e pasticceria. Temperatura di servizio: 6°-8° gradi . Si abbina con antipasti, salumi, formaggi, fritti e crostacei.
Trentino-Alto Adige
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