Dolcetto d'Alba DOC Terre del Barolo

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13,30 €

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Con vitigno Dolcetto della zona di Diano d’Alba su un terreno argilloso-calcareo si produce questa DOCG. Il vigneto è a controspalliera con potatura a Guyot, vendemmia manuale a fine settembre/inizio ottobre, con una resa massima di 80 q/ha di uva. Vinificato dopo diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 4/6 giorni a temperatura controllata (24-26°C) con fermentazione malolattica completa. Affinamento in vasche d’acciaio per 3/4 mesi e imbottigliamento. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; Al naso ricco, con caratteristici sentori di ciliegia; Al palato asciutto e armonico, dal piacevole retrogusto ammandorlato. Temperatura di degustazione: 16/18 gradi. Vino di pronta beva. Ideale con antipasti e primi piatti, secondi di carni bianche e bollito misto, salumi e formaggi semi stagionati di latte di pecora e capra.

Piemonte
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