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Dogliani DOCG
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Cantina Terre del Barolo
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Piemonte
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Dolcetto 100%
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2021
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13 % vol
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0,75 lt
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Primi piatti, Carni bianche, Carni rosse, Formaggi freschi
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Allergeni: Solfiti
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12CTB15
13,20 €
Il Dogliani sottoposto a un anno di affinamento, rappresenta il vertice qualitativo del Dolcetto. Per la produzione si utilizza uva Dolcetto allevata con il sistema Guyot, in zona Monchiero, su di un terreno argilloso, calcareo, siliceo e loro combinazioni. La vendemmia avviene nel mese di settembre, vinificato con diraspatura e pigiatura soffice dell'uva, macerazione e fermentazione con bucce per circa 7/8 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica completa. Invecchiato 12 mesi in vasche di acciaio inox o cemento. Di colore rosso rubino, profumo fruttato e caratteristico, sapore asciutto, ammandorlato, armonico. Temperatura di degustazione: 18/20 gradi. Il Dogliani può essere conservato per un periodo medio-lungo. Mantiene le sue caratteristiche qualitative, ottimali fino al 3°-4° anno di invecchiamento. E' consigliato mantenere le bottiglie a temperatura ambiente, in locale fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Gli abbinamenti migliori sono con primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi a pasta morbida.
Piemonte
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