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Lago di Caldaro-Kalterersee DOC
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Kettmeir
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Trentino-Alto Adige
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Schiava 95%, Lagrein 5%
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2018
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Tutto pasto, Primi piatti, Coniglio, Pollame
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Allergeni: Solfiti
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12KET08
10,40 €
Prodotto con uve Schiava (nelle sottovarietà Grossa, Gentile, Grigia e Meranese) e Lagrein 5%, nella zona classica dei comuni di Caldaro e Termeno, ad un altitudine 250-450 mt. s.l.m. su terreni per lo più di origine calcarea, tendenzialmente sciolti con scheletro abbondante e buon tenore di sostanza organica. La vendemmia si svolge a fine settembre, inizio ottobre. Temperatura di servizio: 14 - 16 °C. Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 5-6 giorni alla temperatura di 23-25 °C. Dopo la svinatura il vino giovane viene travasato in recipienti di acciaio, dove si attuano la fermentazione malolattica e l’affinamento fino all’imbottigliamento. Colore rosso rubino scarico, profumo gradevole e fruttato con leggeri sentori di viola, sapore morbido, con bel finale di mandorla amara e ciliegia. Vino da tutto pasto, si consiglia particolarmente con primi alle verdure, carni di coniglio e pollo e con il tradizionale speck.
Trentino-Alto Adige
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