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Venezia Giulia IGT
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Livon società agricola
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Friuli-Venezia Giulia
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Chardonnay 40%, Sauvignon blanc 40%, Picolit 10%, Moscato giallo 10%
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2020
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14 % vol
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0,75 lt
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Primi di pesce, Pesce, Carni bianche, Formaggi freschi
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Allergeni: Solfiti
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12LIV07
39,90 €
Prodotto con uve del vigneto Braide Alte situato in localita Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio. Su di un 0terreno di Marne e argilla. Vitigno utilizzati sono Chardonnay, Sauvignon, Picolit, Moscato Giallo. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in barriques nuove di Allier ad una temperatura controllata di 14 - 16°C. Terminata la fermentazione, il prodotto cosi ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’assemblaggio definitivo a cui fa seguito l’imbottigliamento ed ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito. Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si presenta intenso, ampio, con note speziate. In bocca è caldo, avvolgente, di grande struttura, eleganza e complessità; si evolve nel bicchiere al variare della temperatura. Abbinamenti: primi piatti a base di pesce. Secondi piatti: pesci di buona struttura (cernia, pesce spada, baccalà con condimenti a base di pomodoro o altri aromi), carni bianche, formaggi a pasta molle non stagionati. Servito ad una temperatura superiore (16-17°C) è inoltre ottimo abbinamento a carni d’agnello, capretto al forno e carni alla griglia. Longevità: 10-15 anni. Temperatura di servizio: 12-13°C.
Friuli-Venezia Giulia
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