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Rosso Orvietano DOC
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Cantina Altarocca
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Umbria
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Cabernet franc 70%, Canaiolo 30%
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2018
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Primi con sughi di carne, Arrosti, Carni grigliate, Salumi, Formaggi di media stagionatura.
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Allergeni: Solfiti
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12ALT03
12,55 €
Prodotto con uve Cabernet Franc e Canaiolo. Il vigneto ha un sistema d’allevamento a cordone speronato l'anno di impianto: 2000-2002. Terreno prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso. Altitudine 300 metri slm. Raccolta delle uve a mano, da metà Settembre a metà Ottobre. Vinificazione tramite macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 8-10 giorni. Salasso iniziale con sottrazione di circa il 20% del mosto e continui rimontaggi fino al termine della fermentazione. Fermentazione alcolica ad una temperatura massima controllata di 24°C. Affinamento 2 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intenso e armonico, ricco di note di frutta rossa e sentori vegetali. In bocca è pieno ed equilibrato, con eleganti note di frutta e tannini delicati. Ottimo su primi piatti di carne, carni arrosto e alla griglia, salumi e formaggi mediamente stagionati. Servire a temperatura di 14-16°C.
Umbria
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