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Sforzato di Valtellina DOCG
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Balgera vini
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Lombardia
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Nebbiolo 100%
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2002
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Selvaggina
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Allergeni: Solfiti
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12BGR03
49,80 €
Prodotto nelle zone del Valtellina Superiore e del Valtellina, in provincia di Sondrio, con uve Nebbiolo al 100% (Chiavennasca) su di terreno ciottoloso e calcareo, situato a un'altitudine tra i 200 e i 500 m s.l.m., con 2800 ceppi per ettaro. Sistema di allevamento a ritocchino con Guyot modificato. Raccolta delle uve intorno a metà ottobre, Vinificazione tra gennaio e marzo. Dopo la vendemmia le uve vengono accuratamente selezionate e coricate sui graticci fino ai primi mesi dell'anno successivo, in modo che appassiscano e concentrino i propri zuccheri e aromi. Dopo la spremitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per un periodo di circa 20 giorni, il vino è pronto per la maturazione in legno e poi in vetro. Affinamento per 3-4 anni in botti di rovere. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Lombardia
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