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Sforzato di Valtellina DOCG
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Nino Negri
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Lombardia
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Nebbiolo 100%
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2019
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16 % vol
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0,75 lt
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Arrosti, Selvaggina, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12NEG01
45,10 €
Lo Sfursat deriva da una selezione delle migliori uve di Valtellina sottoposte ad appassimento naturale ”Forzato”. Il vino che ne deriva è particolarmente robusto e alcolico; viene prodotto soltanto nelle annate favorevoli in quantità limitata. Lo Sfursat deriva da appassimento naturale delle uve, favorito dai venti freschi e secchi delle Alpi. Il vino che ne deriva è un Nebbiolo unico: ricco ed austero ma con i caratteri minerali e freschi tipici dei vini di montagna. Le uve vengono fatte appassire in fruttaio, perdendo circa il 30% del peso. A inizio gennaio sono state vinificate a temperatura controllata, con prolungata macerazione (15-20 giorni). Affinamento: due anni di cui almeno uno in legno. e vigne delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda. Esposizione a sud ad una altitudine variabile dai 300 ai 550 metri s.l.m.. Colore rubino di media intensità; al naso intenso e complesso con note di frutta rossa matura e spezie, quali il pepe e la cannella. Sapore secco, con note di frutta nera, tannino presente e austero. Un vino pieno, persistente, con toni di chiodi di garofano e liquirizia.
Lombardia
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