Gattinara DOCG Giancarlo Travaglini

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33,85 €

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Prodotto da uve Nebbiolo, da vitigni ad un altitudine di 320-420 m s.l.m., con esposizione a Sud – Sud-Ovest, allevamento a Guyot semplice su terreni rocciosi, ricchi di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno. Tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno. Vendemmia nella prima decade di ottobre. Vinificazione in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 3 anni, di cui 2 anni in botti di Rovere di Slavonia e un affinamento in bottiglia di 3 mesi. Colore granato intenso, all’olfatto evidenzia delicati sentori speziati, dominati da una netta e forte mineralità; piacevole di solida struttura. Da abbinare con piatti di pasta saporiti, piatti a base di carne e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18/20°C. Durata: 8-10 anni, se conservato adeguatamente.

Piemonte
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