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Cannonau di Sardegna DOC
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Sella & Mosca
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Sardegna
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Cannonau 100%
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2016
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14 % vol
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0,75 lt
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Brasati, Selvaggina, Cinghiale
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Allergeni: Solfiti
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12SMO02
20,80 €
Dimonios prende il nome dall’inno della Brigata Sassari. Fondata nel 1915, è l’unica unità dell’esercito italiano a essere composta da membri provenienti dalla stessa regione: la Sardegna. Anche per questo, il vino è ottenuto da uve cannonau in purezza, raccolte nel quadrante sud est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati. La fermentazione con lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia gli conferiscono un carattere deciso e spiccatamente territoriale. Il colore rubino è brillante e mai troppo carico, i profumi sono un inno alla macchia mediterranea e alle sue mille varianti aromatiche. I piccoli frutti rossi amalgamano una bocca cremosa e avvolgente, ricca di sfumature e in simbiotico equilibrio tra l’anima terragna e quella marina. Il finale, speziato e caldo, invoglia a tornare sul bicchiere e a godere a lungo della sua scia aromatica. Origine delle viti: Alghero. Sistemi d’allevamento a Cordone speronato. Densità d’impianto 4000 ceppi/ha. Resa 90 q.li/ha. Età media delle viti 17 anni. Fermentazione a temperatura controllata dai 18°C ai 28°C. Affinamento 24 mesi di cui almeno 12 in botte grande. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi. Fermentazione malolattica svolta.
Sardegna
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