La storia è cominciata con la voglia di rendere la passione di famiglia una realtà imprenditoriale fortemente radicata nel territorio. Da oltre vent’anni i Muratori portano la passione nella produzione di vini che rispecchiano i valori e l’identità della loro storia. Per “Muratori” significa evolvere ogni giorno, nel segno della continuità: ecco l’essenza di questa cantina. La famiglia Muratori gestisce le sue vigne in regime biologico ed è inoltre autosufficiente dal punto di vista energetico grazie al suo impianto agrifotovoltaico sospeso sulle vigne. Quella di Muratori è una cantina che si avvale di tutte le più moderne tecnologie e che scende fino a 12 metri di profondità per trovare il contesto ideale dove produrre Franciacorta di alta qualità. Verticalmente al piano 0 il conferimento delle uve con la cella frigorifera. A 3 metri di profondità la zona di pressatura, a 6 metri quella di macerazione pellicolare e a 12 metri quella di vinificazione ed affinamento. In questo modo, la trafila tecnologica può essere eseguita in maniera razionale e conforme alla filosofia di un’enologia a basso impatto e non invasiva, dove l’azione fisica del tempo e della temperatura sono privilegiate. Si lavora per caduta, senza intervento di organi meccanici nel pieno rispetto della materia prima.