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Rosso di Montepulciano DOC
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TorCalvano Gracciano
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Toscana
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Sangiovese 100%
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2012
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Pollame, Carni rosse, Selvaggina.
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Allergeni: Solfiti
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12TOR02
11,50 €
Prodotto da uve provenienti da vigneti della Tenuta Torcalvano Gracciano di proprietà della Ambrogio e Giovanni Folonari, situati nel comune di Montepulciano a circa 350 mt. s.l.m.. Per questo vino di usa l'uva Prugnolo gentile (Sangiovese) al 100%. Gli impianti hanno una densità di 2800/3300 ceppi per ettaro con una produzione in media 7 t. di uva e quindi una resa dell’uva in vino di circa il 65%. Raccolta delle uve avviene nel mese di ottobre a piena maturazione. Vinificato nelle cantine della Tenuta Torcalvano Gracciano. Fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28°C. Macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni. Fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox. Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 6 – 8 mesi. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi. Di colore rosso vivo. Bouquet fresco ma intenso. Sapore pieno e morbido. Temperatura di degustazione 20°C. Si accompagna con pollame, carni, selvaggina.
Toscana
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