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Cahors AOC
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Joffreau Hermann
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Midi-Pyrénées
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Malbec 100%
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2020
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14 % vol
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0,75 lt
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Anatra, Manzo
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Allergeni: Solfiti
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12JOF01
26,30 €
Il Clos de Gamot è un vigneto di 21 ettari. Alcuni dei vigneti, ancora in produzione, hanno più di 120 anni. Piantato subito dopo la fillossera nel 1885, la produzione di questi vitigni secolari è molto basso da 10 a 15 hl / ha. L'altra parte del vigneto, varia in età dai 40 ai 70 anni. Rese molto limitate intorno ai 40 hl / ha. Le viti vengono lavorate arando il terreno, da 10 a 12 metodi di coltivazione svolto nell'arco di una stagione. La vendemmia viene effettuata a mano per le vecchie vigne. Un vitigno unico, Auxerrois, chiamato anche Malbec. Un magnifico terroir argilloso-calcareo, con ciottoli, selce e fasce di argilla rossa. Gli appezzamenti vengono vinificati separatamente in tini di piccolo volume per preservare il più possibile le specificità di ogni terroir. I tini sono dell'ordine di 21 giorni, guidati dalla degustazione e dal know-how della famiglia Jouffreau. Per i metodi di estrazione prediligono lavori di rimontaggio in morbidezza per ottenere una struttura armoniosa delle nostre cuvée, donandole favoloso potenziale di invecchiamento. Colore rosso, nero; profumo di frutti neri, more, prugne e menta; al palato da una bella freschezza, ricchezza, armonia e lunghezza in bocca. Abbinamento consigliato con petto d'anatra con nettarine e costine di manzo.
Midi-Pyrénées
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