I cinque figli Falanghina IGP Puglia Placido Volpone

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10,75 €

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Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli che gli conferiscono maggiore lucentezza. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente esprime a pieno le caratteristiche del vitigno. Uve prodotte ad un altitudine 150 m s.l.m. con sistema di allevamento spalliera, uve raccolte a mano in cassette. Vinificato dopo diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’e? l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino ad esaurimento degli zuccheri. Affinamento in acciaio per 30-45 giorni con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

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