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Puglia IGP
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Placido Volpone
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Puglia
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Falanghina 100%
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2020
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14 % vol
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0,75 lt
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Molluschi, Pesce, Pesce arrosto
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Allergeni: Solfiti
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12PVO03
10,75 €
Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli che gli conferiscono maggiore lucentezza. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente esprime a pieno le caratteristiche del vitigno. Uve prodotte ad un altitudine 150 m s.l.m. con sistema di allevamento spalliera, uve raccolte a mano in cassette. Vinificato dopo diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’e? l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino ad esaurimento degli zuccheri. Affinamento in acciaio per 30-45 giorni con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.
Puglia
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