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Liguria di Levante IGT
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Il Torchio
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Liguria
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Vermentino 80%, Moscato bianco 15%, Sauvignon blanc 5%
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2021
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13 % vol
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0,75 lt
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Pesce al vapore, Crostacei, Antipasto di pesce, Pesce alla griglia
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Allergeni: Solfiti
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12TCH01
30,30 €
Lo Stralunato de Il Torchio è un vino bianco ottenuto da uve Vermentino con aggiunte in parti minori moscato bianco e Sauvignon. Le uve che provengono da vigne coltivate in un unico appezzamento localizzato a Castelnuovo Magra sui Colli di Luni. Dopo la raccolta, i grappoli sono fatti fermentare spontaneamente a contatto con le bucce per 4-5 giorni in mastelloni, dopo la svinatura la fermentazione termina in barriques e segue l'affinamento in tonneau da 500 litri. I travasi sono effettuati seguendo le fasi lunari (da qui nasce anche il nome dell’etichetta) come prevedono i principi della vinificazione in biodinamica. Nessuna filtrazione o chiarifica.
Liguria
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