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Alto Adige - Sudtirol DOC
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Kettmeir
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Trentino-Alto Adige
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Pinot nero 100%
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2021
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Primi con sughi di carne, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12KET05
16,90 €
Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce, partendo a 12-13 °C aumentandola progressivamente con la fermentazione per arrivare a 25-27 °C a fine fermentazione. Le temperature basse all’inizio della fermentazione alcolica permettono l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e la stabilizzazione delle stesse con i tannini propri dell’uva. A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl dove avviene l’affinamento per 4/6 mesi. Colore rosso rubino caratteristico, con profumo elegante di frutti rossi. Il sapore è morbido, invitante con retrogusto fine e persistente. Migliori abbinamenti con primi piatti insaporiti con lo speck secondi a base di carni rosse e formaggi anche di media stagionatura.
Trentino-Alto Adige
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