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Spumante metodo classico
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Nyetimber
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England
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Pinot nero 50%, Chardonnay 35%, Meunier 15%
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s/a
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12 % vol
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0,75 lt
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Salmone affumicato, Ostriche, Capesante, Sushi
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Allergeni: Solfiti
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12NYE01
60,95 €
Raccolta e selezione a mano delle uve che devono essere pressate il prima possibile. I succhi sono assaggiati, valutati e infine trasferiti per dare inizio alla vinificazione. Ogni varietà viene lavorata separatamente per preservare le singole caratteristiche. Dopo la prima fermentazione con i lieviti, inizia l’assemblaggio dei vari blend e poi il trasferimento in vetro. A questo punto vengono inseriti i lieviti in ogni bottiglia e inizia la seconda fermentazione. Affinamento minimo 3 anni in bottiglia. Dopo la sboccatura il prodotto riposa diversi mesi prima della messa in commercio. Prodotto nel West Sussex, con vitigni al 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier. I terreni sono ricchi di sabbia e gesso. Colore giallo oro chiaro con perlage fine e persistente. Profumo complesso di aromi tostati e speziati. Palato fine, elegante con una grande combinazione di intensità, delicatezza e lunghezza. Vengono ripresi gli aromi percepiti durante l’esame olfattivo che sono completati da sentori di miele, mandorla, mela cotta e pasticceria. Perfetto per accompagnare salmone affumicato, ostriche, capesante e sushi.
England
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