Il Ricetto Colline Novaresi DOC Vespolina Tiziano Mazzoni

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19,40 €

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Le uve provengono dai vigneti siti nei comuni di Cavaglio d’Agogna e Ghemme con terreni argillosi. Esposizione del vigneto a Sud/Sud Ovest con un’altezza media di 280 metri sul livello del mare. Concimazione tramite tralci di potatura, trinciatura dell’inerbimento. Concime organico per colture biologiche. Le uve vengono fatte fermentare sulle bucce per 6/8 giorni in vasche d’acciaio. Vengono effettuati 3-4 rimontaggi e follature nei primi giorni, poi a scalare in quelli successivi. Affinamento per 6 mesi in acciaio per preservare la speziatura tipica dell’uva vespolina.

Piemonte
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