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Methode Cap Classique
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Simonsig Wine Estate
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Western Cape
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Pinot nero 72%, Pinotage 27%, Pinot meunier 1%
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2019
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12 % vol
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0,75 lt
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Sushi, Insalata di mare, Aragosta, Gamberi, Frutti di bosco
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Allergeni: Solfiti
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12SIM02
21,75 €
Prodotto con uve Pinot Noir al 72%, Pinotage al 27% e Pinot Meunier all'1% nella zona di Stellenbosch, Sudafrica. Gli enologi sono Charl Schoeman & Michael Malan. Producono un vino dall’ampio spettro di intensi sentori. Dopo la vendemmia effettuata nelle prime ore del mattino, l’uva viene pressata delicatamente ed il mosto lasciato riposare per due notti. Successivamente la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 14°-16°, con lieviti selezionati. Seconda fermentazione in bottiglia. Creato in maniera innovativa dall’incontro di tre Pinot Nero, il Kaapse Vonkel Rosé propone sensazioni veramente sorprendenti. Metodo Classico con vivaci bollicine, aromi di lamponi freschi, fragole, zucchero filato e pesche essiccate. La naturale acidità contribuisce alla freschezza e alla piacevole persistenza di questo Méthode Cap Classique rosè. Un interessante MCC, prodotto dalla famiglia Malan, primo produttore di MCC in Sudafrica. Il vino darà il suo meglio nei primi 4-6 anni dalla vendemmia. Abbinamenti a tavola Sushi, piatti cinesi e tailandesi, insalate di mare, aragoste e gamberi, macedonie con frutti rossi e frutti di bosco, dessert golosi…. Temperatura di servizio 10° C.
Western Cape
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